Description
Le cacao Criollo est considéré comme « le roi du cacao » car il s’agit de la plus ancienne variété non hybride, produisant des fèves hautement classifiées aux saveurs et arômes fins.
Pour obtenir des éclats de cacao , le grain est travaillé dans des conditions de basse fermentation, de basse température et sans torréfaction, en utilisant des méthodes spécifiques pour maintenir sa pureté naturelle et son hygiène afin de permettre une consommation directe.
Partie utilisée : éclats de cacao. Ils font partie de la graine que contiennent les baies et sont constitués de cacao pur. Ce n’est que dans cette présentation brute que sa pureté et son contenu nutritionnel peuvent être garantis.
Composition
| CACAO CRIOLLO Information Nutritionnelle ( pour 100g ) | |
| Énergie (kcal/kJ) | 456/1907 |
| Protéines (g) | 12 |
| Glucides (g) | 35 |
| dont sucres (g) | 0.0 |
| Fibres alimentaires (g) | 32 |
| Graisses (g) | 46 |
| dont saturés (g) | 25 |
| dont trans (g) | 0.0 |
| Sel (g) | 0.0 |
| Cuivre (89% AJR) (mg) | 2 |
| Fer (21% AJR) (mg) | 3.9 |
- sans hormones
- sans gluten
- Éclats de cacao bio sans gluten Criollo
- Sans dérivés du lait ni gélatine
- Sans additifs
- Non-OGM
- Sans sucre ajouté
- Sans colorants, arômes ou conservateurs artificiels ajoutés
- pas de gras trans
- Exempt d’allergènes conformément au règlement (UE) n° 1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011
Les fèves de cacao Criollo contiennent de la théophylline, de la théobromine, des albuminoïdes, du mucilage, des tanins, de la phényléthylamine, de la caféine, etc., ainsi que des protéines, des graisses, du fer, du phosphore, du calcium, du carotène, de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine, de l’acide ascorbique, de la biotine et des pectines.
Bienfaits des éclats de cacao Criollo bio
Les éclats de cacao sont riches en minéraux : notamment du fer, du magnésium et du soufre (le minéral de la beauté) et des antioxydants (comme les phénols).
- Antidépresseur et aphrodisiaque naturel
- Améliore le métabolisme du glucose
- Abaisser la tension artérielle
- Il peut augmenter la concentration et la vigilance
- Il contient des nutriments qui favorisent la sensation de bonheur, grâce à ses phényléthylamines et ses anandamides
- Améliore l’oxygénation (bronchodilatateur).
Comment le consommer ?
Il peut être pris comme collation, en l’ajoutant aux mueslis, aux smoothies , au bol d’açai, au yaourt et comme ingrédient dans la confiserie (chocolat).
Conservation
Conserver dans des récipients fermés, à température ambiante, à l’abri de la lumière directe et dans des conditions sèches et propres. Il peut être conservé jusqu’à 24 mois dans son emballage d’origine scellé.
Avis
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